粮食容重是指粮食籽粒在一定容器内的质量，它是与孔隙度密切相关的物理量，容重与孔隙度成反比。该项目的检测已经是躲过粮食品质的必检项目，在我国，许多粮食，如小麦、 玉米等现行质量标准中都以容重作为定等基础指标，该项的测定可以通过使用电子容重器进行测定，在测定过程中粮食水分含量会影响到粮食的容重测定值，同时两市中的杂质是否也会影响到最终容重呢？
选用65份小麦样品，这些样品分别取自山东省德州、聊城直属库及两地区种植农户 (直属库样品50份，种植农户样品15份)；砂石 (通过孔径为1.5 mm谷物选筛的物质)、麦皮和麦秸(长度大约2.0 cm左右)同时使用容重器进行测定分析。
农户样品容重平均值是 775 g/L，总杂质平均含量为 0.5%；直属库样品容重平均值为741 g/L，总杂质平均含量为1.3%。直属库的小麦样品中大麦、麦皮、麦秸含量较高，平均值分别为0.25%、0.66%、0.25%，农户的小麦样品中大麦含量也较高，平均值为0.24%。
杂质对于容重测定有一定的影响，因而在国标GB/T54982 85中规定：从平均样品中分取试样约1 000 g，依规定的筛层分次进行筛选，取下层筛和上层筛筛上物 ,拣出空壳和比粮粒大的杂质后混匀后作为测定容重的试样。 |
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