甲醛是一种具有防腐、抗菌、杀菌作用的化学物质，与水混合后形成浓度为30%～40%的甲醛溶液，也称福尔马林，在医学上被用来保存尸体和器官。甲醛具有很强的腐蚀性、刺激性和臭味，能刺激鼻和咽喉的粘膜，并具有防腐和凝固蛋白质的作用。对人体神经系统、免疫系统、肝等有严重毒性，对啮齿类动物的实验证明了甲醛的致癌作用。
一些不法分子在经济利益的驱使下，将甲醛作为食品添加剂，如在水性食品中加入甲醛来凝固蛋白质保鲜，改善外观，增加口感；在酒精饮料中加入甲醛，防止浑浊，增加透明度；用甲醛溶液浸泡过的海参和鱿鱼；虾、银鱼、贝类等。体积增大，外观松脆，并能增加韧性和松脆度。经甲醛处理的水产品不易腐败变质，保质期大大延长，会造成严重的食品污染，损害人体健康。《中华人民共和国食品卫生法》中已明文规定禁止甲醛作为食品添加剂，甲醛污染问题，严重威胁着人类健康，引起人们的高度重视。
如何快速检测食品中甲醛含量呢？常用的检测方法包括分光光度法、色谱法和电化学法，最快最方便的方法是使用食品甲醛快速检测仪。甲醛快速检测仪是一种自动化程度高的食品甲醛专用检测设备，可准确检测食品中甲醛含量。
有别于以往实验室的检测方式，食品甲醛检测仪可用于各种检测环境，如农贸市场、超市、饭店、食堂等流通领域，实现现场、及时、快速检测。同时也可应用于食品生产加工企业、质检、卫生、疾控、商检、食品药品等监管部门对辖区内食品质量进行监督。工采网代理了多个进口品牌的气体传感器，下面推荐几款甲醛传感器：
日本NEMOTO 电化学甲醛传感器NE-HCHO-S，高灵敏度，可靠性高，适用于木质建筑材料或灭菌后残留浓度甲醛的检测和测量，适用于各种设备。
德国EC Sense 甲醛传感器 - TB600C-HCHO-100，精度高，寿命长，响应速度快，回零快、即插即用，抗中毒性好，使用简单，UART数字信号输出，德国传感器耐久可靠，优良的精度、可重复性、线性、一致性，零点无漂移。
德国EC Sense甲醛传感器- tb600b，第四代甲醛传感器,配方、材料、生产工艺全新改良升级极强的抗干扰性能,对低浓度乙醇、CO、 芳香烃、异味、烟气空气清新剂等有很好的抗干扰能力。
NE-HCHO-Shttps://www.isweek.cn/2394.html
TB600C-HCHO-100https://www.isweek.cn/2449.html
tb600bhttps://www.isweek.cn/2408.html
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