花椒的生长发育受环境条件的影响，其中气象要素是重要的条件之一。对花椒的物候期、生长状况、气象要素等进行观测，可以鉴定其生长发育、产量形成、品质优劣与气象条件的关系，为开展特色农业气象预报服务，趋利避害提高花椒产量、品质提供科学依据。花椒气象的监测可以使用手持式农业环境检测仪进行快速的测定分析。
根据花椒外部形态特征，将其划分为 9 个物候期：芽开放期、现蕾期、开花期、展叶期、果实膨大期、着色期、成熟期、落叶期。每个物候期需进行始期、盛期观测。气象要素观测主要有温度、降水、相对湿度、日照等；主要的病虫害和气象灾害。
产量因素观测：坐果率、树高、树冠直径、植株密度等可参照《农业气象观测规范》果树分册中的相关内容进行。由于花椒春季抽出的新枝能形成结果枝，对翌年产量影响较大，所以只观测春季新稍的生长长度，方法同苹果。
主要气象灾害及病虫害观测：资料表明，陕西省主要花椒虫病害有柳干木蠹娥、花椒窄吉丁、蚜虫、桔潜跳甲、锈病落叶病等。观测病虫害开始 、猖獗、终止日期，在观测小区内分别选 5 株，统计受害株数，计算受害百分率。常出现的气象灾害有春季霜冻害、春末夏初的高温干旱、采摘期的连阴雨等，根据植株表现出的受害特征及气象因素综合判断，灾害发生时及时记录其开始、终止的日期以及受害程度。 |
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